Pasta crema di piselli e speck, con yogurt e cipolla croccante

Pasta crema di piselli e speck
Pasta crema di piselli e speck, con yogurt e cipolla croccante

Pasta crema di piselli e speck, con yogurt e cipolla croccante

La pasta e piselli più cremosa del web?! Eccola qui: pasta crema di piselli e speck… un piatto che “spack”! 😆😋 … Se volete una ricetta di pasta semplice, con pochi ingredienti, da preparare in poco tempo e che sia anche leggera, senza rinunciare al gusto, allora questa è senza dubbio la pasta che stavate cercando. La cremosità dei piselli e dello yogurt, unita alla croccantezza dello speck e della cipolla è un connubio davvero saporito, ideale per un pasto veloce e light.

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di pasta tipo “occhi di lupo” (o mezze maniche o quella che preferite)
  • 125 g di piselli congelati (o freschi)
  • 80 g di speck a dadini
  • un quarto di cipolla dorata
  • qualche cucchiaio di yogurt
  • olio di riso q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

  1. Sbollentate tre minuti i piselli congelati in acqua salata. Raffreddateli in acqua e ghiaccio. Metteteli nel frullatore e frullate aggiungendo l’olio di riso a filo, finché otterrete una crema della consistenza desiderata. Regolate di sale, passate al colino e tenete da parte.
  2. Soffriggete dei pezzetti di cipolla finché diventeranno dorati. Mettete ad asciugare su carta assorbente o su un tovagliolo.
  3. In una pentola calda mettete lo speck a secco (senza aggiunta di grassi) e lasciate cuocere finché diventa croccante.
  4. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolate al dente e condite con la crema di piselli.
  5. Impiattate aggiungendo qualche cucchiaio di yogurt, lo speck e la cipolla croccanti. Se gradite, macinate infine del pepe fresco.

 

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