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Cucina con Giò

La curiosità di sperimentare, il gusto della tradizione, il desiderio di emozionare…

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Categoria: Secondi di carne

Rollé di pollo e cotechino con mela annurca brulé e aria di bufala

Rollé di pollo e cotechino con mela annurca brulé e aria di bufala

Feste & Ricorrenze 16 Dicembre, 2019
Ci sono cibi che da soli regalano subito un’atmosfera di festa. Il Cotechino Modena IGP è sicuramente uno di questi,... Continua »
Jacket potato con stinco di maiale e sfere di mela e zenzero

Jacket potato con stinco di maiale e sfere di mela e zenzero

Gourmet 23 Gennaio, 2018
Oggi ho cercato di riprodurre la jacket potato con stinco di maiale in versione gourmet, grazie al twist di gusto... Continua »
Rognone trifolato con cardoncelli e carciofi su salsa al mandarino

Rognone trifolato con cardoncelli e carciofi su salsa al mandarino

Gourmet 4 Gennaio, 2018
A volte i pregiudizi ci tengono chiusa una porta impedendoci di vedere cosa c'è dietro. Se trovassimo la forza di... Continua »
Petto d’anatra al passion fruit

Petto d’anatra al passion fruit

Feste & Ricorrenze 2 Gennaio, 2018
Durante le feste in cucina si tocca l'apice del confronto tra tradizione e sperimentazione. Il petto d'anatra al passion fruit... Continua »
Crostini con i fegatini di pollo

Crostini con i fegatini di pollo

Antipasti 1 Dicembre, 2017
I crostini con i fegatini di pollo sono un piatto della tradizione contadina Toscana, fatto con gli scarti del pollo,... Continua »
Cosciotto di tacchino ripieno con castagne e salsa ai mirtilli

Cosciotto di tacchino ripieno con castagne e salsa ai mirtilli

Autunno 22 Novembre, 2017
Il tacchino ripieno con castagne e salsa ai mirtilli è un classico tipico di Thanksgiving, la festa del Ringraziamento... Continua »
Panino con polpette al sugo e provola

Panino con polpette al sugo e provola

Campania 16 Novembre, 2017
Perché accontentarsi di un panino con hamburger, ketchup e sottiletta, quando in Italia abbiamo la possibilità di farci un panino... Continua »
Bocconcini di pollo, cavoletti e mela cotogna

Bocconcini di pollo, cavoletti e mela cotogna

Autunno 13 Novembre, 2017
I bocconcini di pollo, cavoletti e mela cotogna sono una ricetta leggera, anche semplice e veloce... Ideale dopo gli eccessi... Continua »
Ali di pollo alla soia e miele con chips di patate

Ali di pollo alla soia e miele con chips di patate

Secondi di carne 8 Novembre, 2017
Le ali di pollo alla soia e miele sono un piatto sfizioso e succulento. Le chips con speck e salsa... Continua »
Petto di pollo con kale e melagrana

Petto di pollo con kale e melagrana

Autunno 2 Novembre, 2017
Fate un pieno di benessere coi prodotti che l'autunno ci mette a disposizione. Il pollo con kale e melagrana è... Continua »
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Giovanni

Di Bergamo per gli amici di Napoli, di Napoli per gli amici di Bergamo. Molisano, in realtà. Perditempo full-time e studente a tempo perso, ma soprattutto esploratore. Esploratore di sogni, di ricordi, di volti, di luoghi e... di sapori

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