Paccheri con baccalà mantecato, pomodorini gialli, granella di nocciole e polvere di caffè
Non fatevi spaventare dagli abbinamenti azzardati ed insoliti, perché al palato questo piatto secondo me è davvero una bomba di... Continua »
Archivio dell'autore: Giovanni
Pasta crema di piselli e speck, con yogurt e cipolla croccante
La pasta e piselli più cremosa del web?! Eccola qui: pasta crema di piselli e speck... un piatto che... Continua »
Caserecce con crema di melanzane, pesce spada e peperone crusco
Un'altra ricetta dai sapori mediterranei, in cui la Basilicata incontra la Sicilia e anche un po' di Campania. Il risultato... Continua »
Penne con crema di peperoni, latte di cocco e polpa di granchio
Con questo piatto vi sentirete trasportati un po' nei paesi caraibici o del sud america, grazie al gusto particolare del... Continua »
Spaghettoni ai profumi di Sicilia
Questi spaghettoni ai profumi di Sicilia, nati per caso, hanno immediatamente scalato la classifica dei miei piatti preferiti... sapori semplici... Continua »
Fusilli carciofi e capocollo
Ho assaggiato insieme carciofi e capocollo per la prima volta sulla pizza. Oggi, dopo tanto, mi sono finalmente deciso a... Continua »
Trofie con ricotta, noci e tuorlo marinato al profumo di menta e bergamotto
Trofie con ricotta, noci e tuorlo marinato al profumo di menta e bergamotto Chi l’ha detto che i piatti vegetariani... Continua »
Pasta porcini e salsiccia con crema di caciocavallo
Pasta porcini e salsiccia è un caposaldo dei primi goduriosi e coccolosi, che è bene rispolverare concedendoci delle variazioni sul... Continua »
Rognone trifolato con cardoncelli e carciofi su salsa al mandarino
A volte i pregiudizi ci tengono chiusa una porta impedendoci di vedere cosa c'è dietro. Se trovassimo la forza di... Continua »
Gallinella su guazzetto di vongole allo zafferano
L'imperativo è piatti leggeri! Oggi un piatto semplice di pesce: gallinella su guazzetto di vongole allo zafferano... L'equilibrio ideale tra... Continua »