Risotto barbabietole e gorgonzola
La dolcezza della barbabietola, la sapidità e l'umami del gorgonzola e la lieve acidità della panna acida è tutto quello... Continua »
Mese: settembre 2017
Sponge cake al cacao, caffè e mascarpone
Voglia di un dolce cioccolatoso, con una farcia fresca e cremosa? Provate questa sponge cake al cacao, bagnata con caffé... Continua »
Seppia ripiena su crema di peperoni
Seppia ripiena su crema di peperoni Questi giorni mi è capitato di vedere le repliche di masterchef italia 5, e mi... Continua »
Frisellove #8 – Frisella fichi, foie gras, crudo e pesca
Frisellove #8 – Frisella fichi, foie gras, crudo e pesche Pensavate che avessi abbandonato le friselle? E invece eccole qua,... Continua »
Tiella barese: riso, patate e cozze
La tiella barese è un piatto tipico della tradizione pugliese, con riso, patate e cozze. Viene cotta in forno con... Continua »
Gnocchi al sugo di maiale
Chi l'ha detto che si mangiano solo di giovedì? Io li mangerei ogni giorno della settimana!!! Pronti per un classico... Continua »
Bombette pugliesi ai fichi con cime di rapa su crema all’aglio
Le bombette pugliesi sono involtini di carne di maiale ripieni di caciocavallo ed altre prelibatezze. Oggi mi sono divertito a... Continua »
Orecchiette con cime di rapa e salsiccia
Alle classiche cime di rapa ho aggiunto un po' di salsiccia sbriciolata per un tocco di sapore in più. Il... Continua »
Patate Hasselback
Se state cercando un contorno sfizioso con cui stupire gli amici, o anche un secondo squisito e saporito, allora le... Continua »
Polenta e coniglio in salmì
Piatto dal sapore deciso e tipicamente invernale, ottimo per riscaldarsi nelle giornate uggiose. Classico della tradizione lombarda e veneta.... Continua »